Zutaten (4-6 Personen)

• 25 g Basilikum

• 25 g Kapuzinerkresse – Blatt und Blüte

• 25 g gemahlene Mandeln

• 25 g Sonnenblumenkerne

• 30 g Parmesan

• 125 ml Olivenöl

• Salz/Pfeffer

weitere Zutaten

• Toast oder Spaghetti

Zubereitung

Basilikum in ca. 50 ml Öl pürieren. Kapuzinerkresse fein hacken und zum Basilikum-Öl geben. Sonnenblumenkerne fein hacken und gemahlene Mandeln unterrühren, ggfs. Öl nachfüllen. Parmesan reiben und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Öl auffüllen, bis es eine sämige Konsistenz ergibt.

Auf Tost oder mit Spaghetti servieren. Auf jeden Fall mit Kapuzinerkresseblüten dekorieren.